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上野のアメ横は人、人、人で大賑い。終わらない閉店商法で混みあうなか、ホントに閉店しては困る大切なスパイス専門店を求めてさまよいました。

料理研究家のサラスヴァティーさんが、すし酢を使った「手抜き料理」を教えてくれました。1瓶の「すし酢」でカンタン料理。

撮影・筆者/COOLPIX P5100 　ホタテの貝殻で野菜を洗ってみました。野菜に含まれるワックス・農薬等の除去、食中毒の原因菌、ウィルスも除菌でき、野菜の鮮度が通常より長く保持できるそうです。では、お米や野菜…いろいろと洗ってみると……！ 　 お米のと...

赤缶は、カレーの基本調味料である。カレーのルーではないので、これだけでカレーを作ることはできない。赤缶には二種類ある。「赤缶カレー粉」「赤缶カレーミックス」だ。

撮影・筆者/iPhone5 　「幸せを呼ぶ黄色いカレー」なんて言ったけど。黄色くするスパイスは、ターメリック。これだけではカレーにならない。とりあえず、なんとかしたいときはガラムマサラを入れてみる。私は家族と幸せを共有したいと願った。できれば、手...

　むかし昔、80年代の頃。「おせちもいいけどカレーもね」というCMのコピーがあった。正月は殺生をしないという本来的な意味で、ポークカレーやビーフカレーは、止した方がいいかもしれない。そんなお正月文化の話とはまた別に、カレー自体はとても良いも...

【写真】筆者/iPhone5による 　ゆずを二つ買った。料理で使おうと思った。家に帰って妻にゆずを見せると、お風呂に入れると言った。私は皮は料理に使うので中身をお風呂に入れように提案した。私は、大根かカブの一夜漬けを作ろうと思っており、そこに小さ...

妻へ贈り物の内訳です。

【写真】筆者/LGL21による 　ジャスミンさんが、美味しい「野菜と大豆肉炒め」の作り方を教えてくれました。 豚肉に見えるものは、大豆でつくられた「お肉」。大豆肉は、本物のお肉に近い歯ごたえがあります。味わいは淡泊です。「肉の代替品」というより...

里芋は痰を切り、皮膚を充実させる薬効があると言われています。秋野菜のサトイモは、これからの寒い季節には美味しい。

サラスヴァティーさんが、美味しい「ゴボウのサラダ」のカンタンレシピを教えてくれました。

　 歳相応に体力は落ちてゆきます。 それだけ、人生の知恵が必要となります。 薬膳の知識は、大人の遊びに通じる嗜みとも言えるでしょう。 10月は、そろそろ冬の入り口。体を冷やしてしまいがちな時期です。 私がくしゃみしていると、妻がニラ入りの温かい...

これまで、数え切れないほどの瓶を使った漬物を作ってきました。もちろん、香りがよく、食欲がでるだけが理由ではありません（文とイラスト：モクソン ホウ）

東急ストアで見つけた「 ＴｏｋｙｕＳｔｏｒｅＰＬＵＳ　水切りいらずお料理とうふ 」を使ったカンタンレシピ。

ピーラー（皮むき器）の刃を、水研ぎ用紙やすり（耐水ペーパー）で研いでみました。

いわゆる二郎系の「ラーメン タロー」の食レポです。病気にならないための「マシマシ」をイメトレしました。

お魚料理って得意ですか？　お魚を焼くと、部屋中に臭いが染みつくし、油で汚れも大変。でも、クッキングシートとフライパンがあれば、掃除もカンタンに作ることができます。我が家のキッチンからレポートいたします！

１０年くらい前に図書館で見つけた若林三弥子さんという料理家の本がきっかけで知りました。簡単でおいしく、野菜をたくさん食べられる調理法。わが家では圧力鍋を使う野菜の煮物よりも、蒸し炒め野菜の方がずっと多いです。

けだるいとき、疲れたとき。テンションが下がっているときには、私は育てているローズマリーの葉っぱを一つ二つむしりとり、口へポイと放り込みます。生のローズマリーをひと噛みすると、シャキっと目が覚めます。

ナンなんてどれも同じだろと思っていたのは間違いだったようです。うまいチーズナンを求める旅に余生を費やしたくなってきました。

5分後に家を出ないと、職場に遅刻してしまう！　お弁当を作る時間がない！　グルメとは無縁ですが、おにぎりを速攻で作るワザを公開します。

節約雑誌では手作り弁当を職場に持っていくのが節約の王道という記事をよく見かけます。 私も長い間、ほぼ毎日手作り弁当を職場に持って行っていました。でも、数カ月前にやめました。

YouTuberきほんひとりさんのオムライス動画を見ていたら、私も作りたくなったので挑戦！

冷凍庫を半開きまま寝てしまいました。食材はまだ食べられると信じたいのですが。

妻が一念発起して「石鍋」を購入。目の前の石鍋を見ていたら、私も「石焼きビビンバ」に挑戦してみたくなりました。ネットのレシピを参考にとりかかります。

日々の料理では、まるで味噌汁に味噌を入れるように、カレー粉を使ってしまう。こんな具合なので、ベースとして使うカレー粉の消費量は多い。そこで、愛用のS＆Bの赤缶より、コスパが良い品を探してみようと思いました。

ダイソー（大創産業）がキャンペーンシールを35枚集めると、割安に景品を購入できるキャンペーンを企画している。私も目的の景品を割安に購入することができた。ブロンド・ロイヤルティー・ジャパンのvivoブランド「三徳包丁」だ。

茹でたトウモロコシに一人かぶりついていた。一人で食するトウモロコシは、どこかしら肩身が狭い。ふと思った。トウモロコシから実をとらなければ、大切な人と美味しさを分かち合えないではないか。というわけで、近所のダイソーでコーンカッターを購入したのだった。

食べ終わったあとのお弁当箱で、洗い方に悩むことはありませんか？たとえ水回りがない場所でも、食後の衛生さが保てる方法です。

中華料理店では回鍋肉、ギョーザ、春まき、つけ麵…。どれが一番おいしいのだろう。「から揚げ定食」は？

冷蔵庫の中にあった残り物で作った石焼きビビンバ。ヤンニンジャンだけではパンチが効いていない。たれが課題です。

100円ショップ「ダイソー」で購入した「お玉置き」が思いのほか優秀です。

チーズ状になりました水切り豆腐は便利な食材です。アイデア次第で料理の幅が広がります。例えば、炒め物に放り込んだり、マッシュして餃子の具材にできたり。

上野のアメ横は人、人、人で大賑い。終わらない閉店商法で混みあうなか、ホントに閉店しては困る大切なスパイス専門店を求めてさまよいました。