まわりにある材料で安く「うまいブロッコリーパスタ」を作ってみる

2018年5月20日2024年6月13日

ブロッコリーパスタ

週末はパスタを作ります。日によって失敗したり、成功したり。ブロッコリーパスタにも挑戦しました。モットーは「てっとりばやく安く作る」です。果たしてどのような結果になったでしょうか。

今回用意した材料

ご近所のお店から購入したり、冷蔵の中にあったりした食材をかき集めました。

あちこちから集めました材料。

冷凍庫のボイル済みほうれん草。

ご近所のお店にて１００円で購入したブロッコリー。

ツナはアンチョビー、ミックスナッツはマカデミアンナッツの代わりのつもりです。

「ずんどう鍋」は蒸し器として使いました。

蒸し終わったブロッコーは盛り付け用に数個を残しておきます。残りはフードプロセッサーでペースト状に。フードプロセッサーがない場合はフォークで代用し、マッシュします。
フードプロセッサーには青み付けるにためほうれん草を、風味付けにナッツも一緒に入れました。

独身時代から長らく使っています年代もののフードプロセッサーです。

パスタは二人分の３００グラム。茹でずに「焼きパスタ」にします。最近はもっぽらこの方法ばかりです。もっちりとした仕上がりとなり、パスタのうまみも凝縮できます。下のリンクも参照してみてください。（なお、我が家では油と水のみで、コンソメなどの出汁系は使っていません）。

刻んだニンニク、タカノツメ。パスタ、コショウ、パルメザンチーズを投入し始めたところ。

パスタが柔らかくなってきましたら、具材を投入します。刻んだニンニクのしょうゆ漬け、タカノツメ。ツナ、フードプロセッサーでペースト状にしたブロッコリーも加えます。
さらに塩をお好みで。コショウとパルメザンチーズはこれでもかというくらい入れて炒めます。
最終的にもっちりしつつ淡泊な仕上がりとなりました。お好みに応じて、さらにパルメザンチーズ、コショウをこれでもかと振りかけます。