大葉と七味をまぶした車麩丼
こんにちは、ジャスミンです。肉を食べない我が家では、ボリュームがあるものを食べたいとき、車麩の揚げ焼き、ソイミートの生姜焼きを作ります。
このお話の続きです。
車麩は、丼にしたり、煮物に添えたり、豚の角煮のようにいろいろ使えます。
角煮風の車麩をお弁当に
七味唐辛子、山椒をかけてもおいしいですし、ネギ、大葉をかけるとチャーシュー丼のようでした。車麩とソイミートの味は淡泊なので濃いめの調味料（マヨネーズ、トマト、ソースなど）で味付けしても違和感ありません。
よーく絞って水気と大豆臭さを抜くのがコツです。
生姜と一緒に湯戻した車麩
タマネギ、レタスなどサンドイッチ食材との相性もいいです。小さく切って手巻き寿司、おにぎりの具と炒飯の具にしたこともあります。
車麩ののり巻き
味付け次第で、ご飯にもパンにも合います。
見た目が本物の肉みたいなので「肉食に未練があるの？」「そこまでして肉に似ているものが食べたいの？」と聞かれたことがありますが車麩とソイミートという食材がおいしいから食べています。調味料次第で料理の幅が広がるのも楽しいです。焼けば油っぽいですが、肉ほどの油っぽさはないので、さっぱりしていてたくさん食べられますよ。
